Colocar la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición. Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente. Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue. Cuando la crema espese retirar del fuego. En cazuelitas de barro individuales, repartir la crema y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico. En el momento de servir espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana), quemar la superficie para que quede caramelizada.
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Ingredientes
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6 yemas
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6 cucharadas de azúcar
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1/2 litro de leche
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1 cucharada rasa de Maizena
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1 rama de canela
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4 cucharadas de azúcar
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Canela en polvo para decorar
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