En un bol batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volúmen. Agregar el queso mascarpone y remover bien.
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Dejamos las varillas a un lado y añadimos la nata montada mezclando con una cuchara de madera o espátula con movimientos envolventes. Reservar la crema en la nevera.
Sacar los granitos de granada y colocarlos en un recipiente, en el que añadiremos unas gotas de zumo de limón y un poco de azúcar. Dejamos macerar unos 20 minutos en el frigorífico.
Transcurrido este tiempo sacar la crema de queso y los granos de granada. Repartir la crema en copas individuales y cubrir con los granos de granada.
Servir frio.
400 gr. de queso crema tipo mascarpone
180 gr. de azúcar (o al gusto)
200 gr. de nata montada
2 granadas grandes
2 huevos
Un chorrito de zumo de limón
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