Acabado del plato / LV

Castañas almibaradas

Viernes, 2 de julio 2021

Quitar la cáscara exterior de las castañas y escaldarlas en agua hirviendo unos segundos para poder quitarles la piel fácilmente.

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En un cazo colocar el azúcar, el agua y la canela y dejarlo cocer a fuego suave durante 20-25 minutos. Trancurrido este tiempo, incorporar las castañas peladas y dejarlas cocer en el almíbar unos 6-7 minutos. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Una vez frío volver a poner en el fuego y repetir esta operación otras dos veces más.

Por último, dejar reposar 24 horas antes de servir.

Ingredientes

  • 1 kg. de castañas

  • 800 gr. de azúcar

  • 1/2 litro de agua

  • Canela en rama

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