Este bizcocho es bastante sencillo de elaborar y muy nutritivo gracias a las zanahorias. Para hacerlo comenzamos por rallar las zanahorias en un bol y añadimos la mantequilla, juntamos y metemos al microondas unos 30 segundos para poder mezclarlo bien.
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En otra fuente mezclamos los huevos batidos con el azúcar, luego la harina con la levadura y por último la zanahoria con la mantequilla. Mezclamos bien todo con movimientos envolventes y lo pasamos a un molde que habremos untado previamente con mantequilla y un poco de harina.
Lo metemos al horno, que se habrá puesto a calentar antes a unos 170º, durante unos 35 minutos. Cuando esté dorado lo dejamos enfriar dentro del horno para que no baje y a disfrutarlo.
Ingredientes
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150 gr de zanahorias
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150 gr de mantequilla
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3 huevos
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150 gr de azúcar
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170 gr de harina
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8 gr de Levadura Royal
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