Biscuit de higos secos

Con la ayuda de la batidora eléctrica montar las yemas con el almíbar. Cuando estén ligadas, incorporar la nata poco a poco sin dejar de batir. Picar los higos secos muy finos (en una picadora) y los añadimos a la mezcla anterior. Mezclar todo uniformemente y rellenar con la preparación unos moldes individuales. Introducir en el frigorífico 5 - 6 horas antes de servir. Servir muy frío.