Receta
Secciones
Servicios
Destacamos
Secciones
Servicios
Destacamos
Ingredientes: 4 tacos de atún rojo, 1 tomate maduro, ½ calabacín, 4 pimientos de piquillo, 2 dientes de ajo, 1 limón, 1 naranja, 1 granada, 1 cebolla tierna, 2 guindillas verdes, Aceite de oliva, sal, cebollino, 1 guindilla fresca.
Confitamos los pimientos de piquillo durante ... 10 minutos con un ajo aplastado. A fuego muy lento con aceite en una sartén. Retiramos, los abrimos, extendemos y cortamos encada uno un rectángulo con las medidas del taco de atún. En un poco de aceite nuevo, confitamos 4 minutos unas láminas muy finas de calabacín con la misma forma. En un bol mezclamos el zumo de medio limón, el de naranja y un buen chorro de aceite de oliva.
Trituramos con un poco de agua los granos de la granada y lo colamos. Añadimos al bol. Ponemos el otro ajo, la cebolla y la guindilla, sin las semillas, todo picado. Introducimos los trozos de atún en este marinado y lo tendremos 12 minutos. Pelamos el tomate, lo cortamos en rodajas finas y lo picamos (sin machacarlo).
Lo salteamos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite un par de minutos. Y a montar. Ponemos en la base de cada plato un poco del tomate; encima la lámina de calabacín, luego el taco de atún escurrido de su marinado y encima, la lámina de piquillo. Damos un toque de aceite de oliva, espolvoreamos cebollino picado y ralladura de la piel de la naranja y el limón.
¿Ya eres suscriptor/a? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
El pueblo de Castilla y León que se congela a 7,1 grados bajo cero
El Norte de Castilla
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.