Filetes de perca en salsa
Con la batidora hacer un puré con los champiñones lavados y las aceitunas sin hueso. Añadir el perejil picado, la sal y pimienta y untar con esta mezcla cada uno de los filetes de perca.
En una fuente enmantequillada poner los filetes, agregar el vino blanco y tapar con papel de aluminio.
Hornear 8 minutos a 120º C. Sacar del horno la fuente y pasar la salsa por el chino para que quede más fina.
Ingredientes
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4 filetes de perca limpios
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300 gr. de champiñones
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El zumo de 1/2 limon
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200 gr. de aceitunas verdes y negras
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Unas ramitas de perejil
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Una cucharadita de mantequilla
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1 copita de vino blanco
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Sal y pimienta
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