- Ingredientes: 20 mejillones; 1/2 kg de almeja gallega (o berberechos); 8 navajas; 4 rebanadas de pan; Brotes tiernos; Aceite de oliva;1 limón; Sal; Pimienta negra; Aceitunas; Alcaparras; Mahonesa
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Cocemos mejillones al vapor. Abrimos almejas o berberechos de la misma manera y unas navajas, a la plancha. Quitamos las conchas a todos los moluscos y los depositamos en un bol. Regamos con un poco de aceite, un toque de limón y pimienta. Hacemos un buquet de hojas tiernas, y añadimos unas aceitunas y unas alcaparras picadas. Por fin, cortamos rebanadas de pan no muy gruesas y las tostamos ligeramente al horno, que queden crujientes pero tiernas. Hacemos una mahonesa ligera y untamos con ella ligeramente las tostas. Distribuimos por encima los brotes y los frutos de mar.
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