Habitas con pulpitos

En una cazuela de barro, sofreir el ajo y el perejil picados, y cuando estén pochados, añadir los pulpitos. Remover unos minutos e incorporar la copa de vino. Flambear hasta que el alcohol se evapore.

A continuación agregar las habitas y transcurridos unos minutos, añadir dos cucharadas soperas de tomate triturado. Salpimentar al gusto.

Dejar cocer todo el conjunto y verter una copa de caldo de pescado. Darle un hervor e introducir en el horno a temperatura fuerte unos cinco minutos.

Servir caliente.