Lavar las lechugas varias bajo el chorro de agua fría y escurrirlas bien.
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Mientrastanto asar en una sartén los langostinos con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén hechos al punto, los retiramos a un plato para que se enfríen.
En la misma sartén, con un chorrito de aceite, dorar la guindilla unos minutos y retirar. Sofreir en este aceite las gulas y reservar.
Por otro lado lavar sin frotar los arándanos y secarlos bien con papel de cocina.
Montaje del plato: Disponer en una fuente plana para ensaladas, las lechugas como base, luego reprtir los langostinos pelados y las gulas templadas. Por último, añadir las pasas y los arándanos.
Sazonar al gusto y rociar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Módena.
Ingredientes
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12 langostinos frescos
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200 gr. de gulas
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una bolsa de lechugas varias (hoja de roble, trocadero, lollo rosso, berros, canónigos)
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Un puñado de pasas
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Un puñado de arándanos rojos
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Aceite de oliva virgen extra
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Vinagre de Módena
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Sal
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1 guindilla (opcional)
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