Chipirones rebozados

Ingredientes:

1 kilo de Chipirones, harina, aceite de oliva virgen extra, 1 limón, sal, pimienta negra, albahaca seca, 2 limones.

Sacamos la pluma de los chipirones, tirando con cuidado para evitar que se rompa y sacamos las patas, que saldrán con los interiores. Las separamos ... con un cuchillo y reservamos. Con el dedo o con una cucharilla eliminamos los restos de los interiores. Los lavamos, escurrimos y los secamos bien con papel de cocina. Los extendemos en una fuente, los salpimentamos por ambos lados y espolvoreamos con la albahaca seca. En una bolsa de congelación metemos harina y por tandas. Los chipirones. Removemos para que la harina se reparta bien y los vamos sacando, golpeándolos suavemente para que suelten el exceso de harina.

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