Carnicería El Cherro

Pachi Larrosa

Miércoles, 9 de septiembre 2009 | Actualizado 17/09/2020 01:12h.

Si siempre se ha dicho que los niños llegan con un pan debajo del brazo, en la carnicería El Cherro se puede decir que los pollos llegan con un CD debajo del ala. Como se lo cuento. Usted va a comprar un capón y además del bicho le dan un CD con la historia de los capones y gallos –ojo, que se remonta hasta el mundo clasico, eh?, no vayan ustedes a creer; recetas antiguas, modo en que son criados....

Bueno, todo esto tiene que ver con un proyecto hecho relidad que han llamado Tursio y que consiste en recuperar una parte de nuestro patrimonio gastronómico junto con los procedimientos tradicionales de crianza de Aves de corral. Les puedo asegurar que todo lo que siempre quisieron saber sobre las aves de corral y nunca se atrevieron a preguntar, lo tienen en este CD. Con iniciativas así, el país funciona, o no?