Historia de un Vino de Pago

En la actualidad, solo existen 24 bodegas reconocidas con la Denominación Vino de Pago en España. Entre ellas encontramos, desde 2007, Bodegas Arínzano, con casi mil años de historia, que es la primera bodega del norte de nuestro país en obtener este reconocimiento. Historia, arte y naturaleza se combinan, con armonía, en esta hacienda situada en un precioso valle a orillas del río Ega, en Navarra. Un entorno único donde podemos contemplar el paso del tiempo y la historia admirando sus edificios como La Torre de Armerías (Año 1532), La Casona (1715), la Iglesia del S. XIX y la bodega que abraza estos tres edificios, una obra de arte creada por el arquitecto Moneo en 1997.

La historia de Arínzano comienza en 1055, cuando el rey de Navarra se la otorgó a Sancho Fortuñones de Arínzano, este la entregó en herencia a una comunidad de monjes que la dedicaron al cultivo de la vid durante cinco siglos, después pasó a manos de grandes familias y, finalmente, fue adquirida por grandes propietarios. Actualmente pertenece al grupo Tenute del Mondo y forma parte de su colección de bodegas boutique.

Las especialidades chardonnay, tempranillo y merlot son las protagonistas en este singular valle donde se combinan el famoso y frío viento del cierzo y el río Ega en cada parcela. En este entorno tan especial se produce Arínzano Gran Vino Blanco. Elaborado con chardonnay de bajo rendimiento proveniente de las mejores parcelas de la propiedad, fermenta directamente en barricas y permanece, entre ocho y diez meses de crianza, en barricas francesas. El 50% son barricas nuevas y el resto son barricas de segundo año. Es un vino aromático e intenso, con aromas que recuerdan al brioche y a los frutos secos. Untuoso en boca, pero sin perder la frescura que honra su historia y su origen.

En la provincia de Cáceres, concretamente en la localidad de Trujillo, encontramos la bodega Habla.

Con 200 hectáreas de viñedos en suelos pizarrosos y poco fértiles y con una climatología exigente, que obligan a sacar lo mejor de cada cepa, Habla es una de las bodegas más punteras y vanguardistas de nuestro país. Habla del Silencio es el pequeño de la familia. Elaborado con syrah, cabernet sauvignon y tempranillo, se ha convertido en uno de los más populares de Extremadura. Este vino joven, con ocho meses de crianza en barrica francesa, siempre funciona. Está pensado para el disfrute en su máxima expresión, con notas frutales como cereza y mora, y un toque especiado y mineral. Puede ser un gran acompañante de esas tapas que tanto nos gustan y disfrutamos en nuestro día a día.