Élia, territorio y sabiduría

El proyecto de Ficaria Vins nació en 2003, aunque el cultivo de la viña viene de una larga tradición familiar. Su voluntad es la de elaborar vinos de calidad donde la principal protagonista es la garnacha tinta. Respetando la variedad y la personalidad del terreno, intentan mostrar todas las virtudes y particularidades que esta variedad ha experimentado desde tiempo prefiloxérico en el Mediterráneo.

Dos proyectos, dos regiones, dos particularidades, dos personalidades de una misma variedad: La Figuera (Tarragona) y Matarraña (Arens de Lledó, Teruel). Su viticultura va orientada a potenciar estos terruños, y la mejor manera de conseguirlo es trabajando las viñas con riguroso respeto a la tierra, a su entorno y a todos los reinos que en él interactúan a través de la agricultura ecológica y biodinámica.

En la zona de La Figuera, la centinela, la de los embates del viento y donde la variedad ofrece su máxima expresión, se obtiene la garnacha para elaborar Élia. Tres variedades y una mirada integradora, en Élia la garnacha se mezcla con syrah y cabernet sauvignon, con viñedos de entre 30 y 80 años y una altitud de 600 metros. Los suelos son arcilloso calcáreos y la crianza del vino es de 12 meses en roble francés usado. Elaborado con técnicas muy manuales y vinificando cada variedad por separado, en depósitos de mil litros como máximo, para darles después un suave prensado manual.

En Élia encontramos mucha complejidad y finura. Refleja el territorio y sabiduría en la elaboración. La perfecta integración de las tres variedades da como resultado un trago largo y envolvente. Para disfrutar de esta garnacha podríamos elegir cualquier momento del día y acompañarla de algo tan sencillo como una buena compañía.

Un buen maridaje para este vino consistiría, por ejemplo, en un magret de pato con coulis de frutos rojos, unos quesos de curación extensa de leche de oveja cruda, o unas onzas de chocolate de 80% de pureza.

Montse y Jaume elaboran sus vinos sin adición de productos enológicos, dando co mo resutado vinos saludables y muy ricos en aromas y sabor.