PREGUNTA:
Quisiera saber a se denomima cocina nikkei, fusiones gastronomicas
RESPUESTA:
Lo que puedo contarte sobre al comida nikkei es que el nombre que recibe proviene de los cocineros niseis (peruanos hijos de japoneses) que en la década de los 80 pusieron de moda sus restaurantes. Una fusión de la comida del país, la peruana, y la influencia de la japonesa (hacía más de 100 años que los inmigrantes japoneses habían llegado a Perú).
Como curiosidad comentarte que el término nikkei lo acuñó poeta y gastrónomo Rodolfo Hinostroza.
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