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Qué es un onion piqué y un onion brulee. .

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Qué es un onion piqué y un onion brulee. .

RESPUESTA:

Por onion se entiende el bulbo comestible, con un sabor fuerte distintivo y un olor acre, que conocemos como cebolla y que es utilizado por todo el mundo para propósitos culinarios, en una variedad amplia de formas y de colores.

Onion brulleé, expresión que hace referecia a una cebolla "quemada" (muy tostada). Piqué a media cebolla tachonada con clavo y hoja de laurel.

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