Qué es un onion piqué y un onion brulee. .
PREGUNTA:
Qué es un onion piqué y un onion brulee. .
RESPUESTA:
Por onion se entiende el bulbo comestible, con un sabor fuerte distintivo y un olor acre, que conocemos como cebolla y que es utilizado por todo el mundo para propósitos culinarios, en una variedad amplia de formas y de colores.
Onion brulleé, expresión que hace referecia a una cebolla "quemada" (muy tostada). Piqué a media cebolla tachonada con clavo y hoja de laurel.
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