Por favor quisiera la receta de la salsa con que se baña el cordero a la estaca. Es muy urgente. Mil gracias. .

PREGUNTA:

Por favor quisiera la receta de la salsa con que se baña el cordero a la estaca. Es muy urgente. Mil gracias. .

RESPUESTA:

El cordero a la estaca del que hablas es muy habitual en algunas de las fiestas asturianas, aunque su origen es argentino Su elaboración es sencilla ya que sólo hay que preparar una salsa con la ir #147;bañando #148; al cordero colocado previamente sobre la fuente de fuego. La salsa se compone de los siguientes ingredientes que hay que mezclar:

2 cabezas de ajo, 1 limón grande, 1 o 2 cebollas, perejil, laurel, pimentón dulce, quindilla, agua, aceite, vino blanco y vinagre en la misma proporción 1/2 litro aprox.) Eso si, la salsa debe estar macerándose durante dos días antes de utilizarla (por ejemplo en una botella)