PREGUNTA:
Hola soy estudiante de gastronomia de Uruguay, quisiera saber recetas derivadas de salsas oscuras, gracias.
RESPUESTA:
Existen recetas en als que se utiliza salsa oscura (no que son derivadas). En cambio existen salsas oscuras de las que se derivan otras salsas. Salsas madres oscuras: demi-glacé, salsa española y salsa de tomate, de las cuales las principales derivadas son: de la salsa española; la bigarade, la bordelesa, la financiére y de la de tomate: la salsa barbecue, la boloñesa, la napolitana, la chasseur y otras.
Sobre al priemra parte, cualquier reondo de carne de cerdo, o costillar, etc puede llevar una salsa oscura de acompañamiento.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
El mundo cambia, LA VERDAD permanece: 3 meses x 0,99€
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Una veintena de heridos en el aparatoso vuelco de un autobús en la autovía A-7
- 2 Estos son los puntos de la Región de Murcia donde más ha llovido este martes
- 3 Murcia despide al popular hostelero Paco del restaurante Alfonso X
- 4 Cierra Alemán, la emblemática tienda que lleva un siglo vistiendo a los hombres de Murcia
- 5 Un pasajero del autobús que volcó en la autovía A-7 a su paso por Murcia: «He oído el reventón de la rueda y he notado que volcábamos»
Publicidad