Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda
PREGUNTA:
Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda
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RESPUESTA:
Relevé de cocina. Parte diario de consumo de materias primas, que confecciona el jefe de cocina. ¿te refieres a esto?
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