Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda

Viernes, 2 de julio 2021

PREGUNTA:

Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda

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RESPUESTA:

Relevé de cocina. Parte diario de consumo de materias primas, que confecciona el jefe de cocina. ¿te refieres a esto?

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