Hola quisiera saber cual es la diferencia entre un arroz pilaf y un rissoto. .

PREGUNTA:

Hola quisiera saber cual es la diferencia entre un arroz pilaf y un rissoto. .

RESPUESTA:

El arroz pilaf es una variedad de arroz blanco que en vez de ir cocido en agua sin más, previamente se ha de saltear en un poco de aceite con cebolla y ajo para que quede más sabroso. Su origen es hindú. El rissoto, de origen italiano, tiene un proceso algo más elaborado ya que requiere más ingredientes y mucho dedicación en su elaboración ya que hay que ir moviendo el arroz mientras se va incorporando poco a poco el caldo.

Sobre este arroz hindú:

http://www.fao.org/rice2004/es/p6.htm

Receta del arroz pilaf:

http://www.afuegolento.com/recetas/entrantes/arroces_y_pastas/2899/

Sobre elr issoto y su receta:

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/arrozrisoto.htm