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Hola, quiero saber que nombre recibe la goma tragacanto en chile y la manteca americana que otro nombre tiene

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Hola, quiero saber que nombre recibe la goma tragacanto en chile y la manteca americana que otro nombre tiene

RESPUESTA:

Goma de tragacanto: es un derivado del árbol Astrogalus Gummifer.

Se utiliza como estabilizante de salsas, sopas, derivados lácteos, etc. Se le conoce con los nombres comerciales de:

CMC (carboximetil)

XANTHAN GUM

GOMA GUAR

TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)

En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa Costa o en Cherry. La manteca americana es la mantequilla vegetal, lo que denominamos también margarina.

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