PREGUNTA:
Hola mi preguta es muy simple kiero saber en que consiste la reaccion de maillard? si me pueden responder exactamente lo que es porfavor
RESPUESTA:
Todo lo que necesitas saber sobre la reacción de Maillard (la reacción de las azúcares simples (grupos del carbonyl) y de los aminoácidos (grupos amino libres). en
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