El origen del pastel ópera.
PREGUNTA:
El origen del pastel ópera.
Publicidad
RESPUESTA:
Gaston Lenôtre fue capaz de cambiar muchos de los principios de la pastelería haciéndola más ligera, con menos azúcar, menos crema y sustituyendo la margarina por mantequilla, etc. Creador de la mayor escuela de cocina profesional, es además el inventor de algunas de las más exquisitas tartas: la ópera, pastel de hojaldre y chocolate y el succés y como no su famoso merengue de almendras.
Sobre Gaston visita estas tres páginas: I. II y III.
Este verano, tus noticias también viajan contigo
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión