PREGUNTA:
Deseo saber como se reliza el manjar blanco o duce de leche para pasteles que tipo de conservantes se utiliza bueno todo lo que sea para realizar manjar blanco.
RESPUESTA:
Arequipe: dulce cremoso de leche y azúcar. También "dulce de leche".
Sobre el dulce de leche.
Mas sobre ello en consumer.com.
Receta de arequipe casero.
Ingredientes:
3 cuartos de leche
2 libras de azúcar
un poco de sal
¼ de cucharada de bicarbonato
2 yemas de huevo
PREPARACIÓN: Combina los ingredientes en una cacerola y hiérvelos hasta que se endurezca. Remuévalo constantemente, preferentemente con una cuchara de madera, hasta que vea que ha hervido (tiempo de 4 a 5 horas). Agrégale las yemas de huevo y déjalo que se cocine por unos 2 o 3 minutos más. Déjalo enfriar.
Esto es lo que puedo facilitarte al respecto del arequipe.
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