Deseo realizar masa filo casera y no se la receta. .

PREGUNTA:

Deseo realizar masa filo casera y no se la receta. .

RESPUESTA:

500 gr. de harina,

1 chorrito de aceite de oliva,

1 pizca de sal,

agua tibia, cantidad necesaria.

Método: Cernir la harina en un bol, agregar el aceite, la sal y el agua tibia hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad, pero que no quede húmeda. Dividirla en bollitos, apilarlos y separarlos con capas bien gruesas de fécula. Pasar el palote sobre los bollitos y estirarlos todos al mismo tiempo, hasta dejarlos finos como hoja de papel. Sacudir cada masa con cuidado, son muy frágiles, sacando toda la fécula para que no se sequen, pincelar con aceite o manteca derretida, según la receta.