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Definición de mousse en pastelería. .

Pachi Larrosa

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Definición de mousse en pastelería. .

RESPUESTA:

Mousse (palabra francesa que se traduce como #147;espuma #148;): Postre elaborado a base de claras batidas a nieve cuya principal característica es su consistencia espumosa. El mousse más conocido en el mundo es el de chocolate y que según cuentan su creación se le atribuye al pintor francés Toulouse-Lautrec.

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