PREGUNTA:
¿Cuáles son las funciones tiene un sub chef?
RESPUESTA:
El chef ejecutivo y el chef es lo mismo: Un chef (chef ejecutivo o chef de cuisine –cocinero-) es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros, panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento. El sous-chef releva al chef en su día de descanso. Es la mano derecha del chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del chef. En las grandes cocinas pueden haber varios sous-chefs, con responsabilidades especificas, así como; banquetes, parrilla, terraza etc.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
El mundo cambia, LA VERDAD permanece: 3 meses x 0,99€
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Fin de la tregua: vuelven las tormentas y la lluvia con barro a la Región de Murcia
- 2 Rompen las ventanillas de una ambulancia en el centro de salud de Las Seiscientas en Cartagena
- 3 Extraen 1.000 toneladas de arena del Mar Menor para ganar espacio en dos playas
- 4 Los Alcázares pide una multa de un millón a dos empresas por vertidos al Mar Menor
- 5 La UCO atribuye a Ábalos una supuesta mansión en Colombia
Publicidad