Me gustaría saber qué significa la palabra relevée refiriéndose a una de las funciones de un jefe de partida. ( Confeccionará el relevée si fuera necesario)Su significado literal en Francés es levantado o elevado pero no entiendo su aplicación a la cocina.

PREGUNTA:



Me gustaría saber qué significa la palabra relevée refiriéndose a una de las funciones de un jefe de partida. ( Confeccionará el relevée si fuera necesario)Su significado literal en Francés es levantado o elevado pero no entiendo su aplicación a la cocina.

RESPUESTA:

Hace relación a un documento que se utiliza en la cocina como copia de la factura o del albarán con los que se trabajan habitualmente.