Ruta por los templos de la cocina napolitana en la Región de Murcia

Varias pizzerías ofrecen un verdadero viaje a la gastronomía italiana más auténtica

Susana Fernández

Jueves, 6 de febrero 2025, 00:43 | Actualizado 01:24h.

Que levante la mano a quien no le guste la pizza. Esta creación italiana, que consiste en una masa circular elaborada con harina, sal, agua y levadura e ingredientes al gusto, es una de las comidas más consumidas y amadas en todo el mundo. Aunque sus antecedentes se ubican en el pan aderezado que comían los soldados en la Antigua Roma, una leyenda popular cuenta que la pizza moderna se inventó en honor a la visita de la Reina Margherita, dando lugar a esa masa con tomate, albahaca y queso mozzarella cuyos colores simbolizaban la bandera italiana.

La Margarita sigue siendo hoy en día una de las pizzas más populares, así como la base de muchas otras. Hoy se repiten por todo el mundo recetas de pizzas como la cuatro quesos, napolitana o romana, pepperoni, calzone, cuatro estaciones o hawaiana -esa controvertida creación que despierta el debate de la piña en la pizza-. Las opciones son tan variadas como los gustos de cada uno y, si tú tampoco te puedes resistir a sus encantos, este fin de semana tienes la oportunidad para rendirle un buen homenaje.

Calle la Cruz, 13, El Llano

La Ritornata

Elegida como la mejor pizzería de la Región en el campeonato nacional de pizzas, este local en la pedanía molinense de El Llano prepara sus elaboraciones en formato 'food truck'. Sobre las ruedas de la furgoneta se ubica un horno de leña que cocina unas masas fermentadas 48 horas, como la auténtica pizza napolitana.

Plaza Doctor Pedro Orenes Lorenzo, Alcantarilla

Mondo Napoli

El paraíso de la auténtica pizza napolitana se ubica en Alcantarilla. Una veintena de opciones componen la carta creada por tres amigos que se enamoraron de la ciudad italiana y su gastronomía en un viaje. Con la 'Sapore di Sole' se han hecho con el tercer puesto en el campeonato nacional.

Calle Apóstoles, 20, Murcia

In Fraganti

Esta cadena de pizzerías, que se ubica entre las 50 mejores de Europa, cuenta con un local a los pies de la catedral de Murcia, donde ofrecen pizzas de tradición napolitana con fermentaciones largas de hasta 96 horas, con productos de temporada, frescos y de proximidad.

Calle Sociedad, 5, Murcia

Tierra Mía

Otro ejemplo de pizzería italiana en el corazón de Murcia. Especializada en pizzas napolitanas al horno de leña, utilizan solo ingredientes utilizan solo ingredientes italianos o de la huerta murciana para crear especialidades como la 'Tierra Mía', con mozzarella, patatas, tocino, trufa y albahaca.

C/ Teniente General Gutiérrez Mellado, 9. Paseo Misionero Luis Fontes Servet, 3. C/ Santa Florentina 2, Murcia. C/ José Antonio Camacho, 25, Cartagena

Mano a Mano

La empresa de esta familia italo-argentina que emigró a la Región ha sabido hacerse un hueco en Murcia y Cartagena con hasta cuatro locales. Con materias primas de Italia y verduras de la huerta de Murcia, se han erigido como uno de los templos de la pizza napolitana auténtica.

Plaza San Pedro, 7, Murcia

Como en Napoli

Una receta tradicional napolitana de hace cien años es la base de las elaboraciones de esta pizzería regentada por Venerando, el maestro pizzero cuya pasión por Nápoles se manifiesta en cada pizza. Los ingredentes directamente importados de la ciudad italiana ponen el punto de sabor a esta inmersión culinaria.

Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza desde 2017, año en que la Unesco la declaró como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Para vivir tan señalada ocasión en el calendario de los más pizzeros invitamos a celebrarlo de la mejor manera: comiendo pizza. Para ello proponemos una ruta por varios locales de la Región en los que degustar la auténtica creación napolitana. Puedes empezar en La Ritornata, de la pedanía molinense El Llano, flamante primer puesto en el campeonato nacional de pizzas con su receta de la 'Pistachosa'. Otra opción, esta vez en Alcantarilla, es Mondo Napoli, donde tres amigos acercan el puro sabor de Nápoles a sus creaciones.

En Murcia las opciones se multiplican en negocios como In Fraganti, Tierra Míao Como en Napoli, auténticos paraísos de la pizza con ingredientes originales napolitanos y de la misma huerta de Murcia. También lo hacen en Mano a Mano, una pizzería de una familia italo-argentina que ha sabido instalarse en Murcia y Cartagena, convirtiéndose en uno de los templos de la pizza.