Calarroz 24, un encuentro con la gastronomía y la cultura de Calasparra

Visitas guiadas a los históricos molinos arroceros de la zona hasta 'showcookings' de renombrados chefs, una amplia feria gastronómica con bares y restaurantes locales, degustaciones, talleres, charlas y conciertos. Estas son algunas de las claves de las Jornadas Gastronómicas Calarroz 2024, un evento que este año promete atraer tanto a amantes de la gastronomía como a quienes deseen sumergirse en la cultura local.

Conocido por su calidad el arroz de Calasparra fue el primer cereal del mundo en lograr la protección de una denominación de origen. Una de las principales características de nuestra joya arrocera es que, al contrario que el resto de los arrozales de España, ubicados en zonas llanas, con aguas más o menos quietas, en Calasparra se trata de un cultivo de montaña, de aguas corrientes. El río Segura penetra en los arrozales y un alto porcentaje vuelve al cauce. Por tanto no hay estancamiento ni posibilidad de aumento de salinidad y, además, ese agua sale con mejores características que las que tenía cuando entró. Lo dicho, una joya única en España, mimada por 150 agricultores y empresas.

Las jornadas, que han arrancado este sábado y que se desarrollarán hasta finales de mes, cuentan con la participación de cocineros de renombre y la integración de actividades culturales y solidarias. Para Teresa García, alcaldesa de Calasparra, Este evento refleja el compromiso de nuestro municipio con la preservación de las tradiciones agrícolas y gastronómicas que han definido a Calasparra durante siglos. Invitamos a todos a unirse a esta fiesta, disfrutar de nuestro arroz y compartir un pedacito de nuestra cultura».

Este evento gastronómico organizado por el Ayuntamiento de Calasparra y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz Calasparra cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, Estrella de Levante, 1001 sabores a través de la CARM, Cajamar y Alimentos de España.