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Sal gorda. Una vez limpia, la hueva se introduce en unos tanques y se entierra en sal con el objetivo de que el pescado coja el sabor. Después hay que limpiarla y desalarla.

Un manjar la mar de salado

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Un manjar la mar de salado

PPLL

Domingo, 21 de marzo 2010, 01:47

Hueva, mojama, bonito... Los salazones son de sobra conocidos en Murcia y Alicante. No en vano se elaboran desde tiempos ancestrales, cuando los pescadores necesitaban poner sus capturas en sal en alta mar para que no se estropearan. Ahora, este manjar se exporta a toda España e incluso a Europa

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