La innovación y la Región por bandera

El estrella Michelin Pablo González-Conejero, del restaurante Cabaña Buenavista, dio ayer una lección magistral acerca de la delicada elaboración de los aperitivos que ofrece en su establecimiento. El helado corneto de espuma de patata chip con pimienta y limón o el de boquerones con caviar de almendra fueron algunos de los platos que el chef explicó al público. González-Conejero concluyó su ponencia explicando la receta de sus famosos tubérculos y el delicado campo de colifrores a la brasa. Sin duda, dos insignes muestras de la variada carta del chef.